DESAL Torrevieja: Ny gastronomisk festival samlar Michelin-kockar och lokala smaker i Vega Baja
Torrevieja, Spanien – Torrevieja förvandlas till en kulinarisk scen när premiärupplagan av DESAL, en ny gastronomisk festival, samlar hyllade regionala kockar, lokala restauranger och ett fullspäckat program med provningar, workshops och showcookings i Finca Victoria Garden (de gamla Salones Bahía) under tre dagar: 17, 18 och 19 oktober. Arrangörerna lovar en hyllning till lokala råvaror, innovation och medelhavstradition. Festivalen riktar sig både till matintresserade,branschfolk och kulinarisk turism i Vega Baja.
Vad är DESAL Torrevieja?
DESAL presenteras som en festival för sinnena med målet att sätta Torrevieja och Vega Baja på den valencianska gastronomiska kartan. Evenemanget lyfter fram kreativiteten hos prisbelönta kockar samtidigt som det främjar lokala ingredienser – särskilt produkter knutna till saltslätterna och områdets jordbruks‑ och hantverkstraditioner.
Arrangörer och samarbetspartners
- Rosario Martínez Chazarra – Torreviejas kommunalråd för gästfrihet och turism
- José Ignacio Pastor – Ordförande för Föreningen för gästgivarnäringen i Torrevieja och comarca
- Alicia Arenas – Direktör för CdT (Centrum för turismutbildning) i Torrevieja
Festivalen stöds av lokala och regionala samarbetspartners inklusive Salinas de Torrevieja, Convega, Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura samt turisminsatser med Turespaña i Oslo och Warszawa, samt L’exquisit mediterrani och Turisme Comunitat Valenciana. Samarbetet understryker fokus på lokala råvaror som salt, grönsaker och olivolja och stärker regionens profil inom gastronomisk turism.
huvudkockar och programhöjdpunkter
DESAL samlar kockar med Michelin‑stjärnor och Repsol‑soler tillsammans med framstående lokala krögare. Programmet kombinerar live‑cooking, tematiska samtal, provningar och workshops utformade för både yrkesverksamma och allmänheten – allt i ett försök att främja gastronomisk innovation och lokalt mathantverk.
| Date | Chef / Venue | Theme / Presentation |
|---|---|---|
| Fre,17 okt | Carlos García Moreno (Dexcaro,Dénia) | “Våra risrätter här och där” – risrätter med influenser från Peru,Japan och Thailand |
| Fre,17 okt | Rafael Soler (Audrey’s,Calpe) | “La huerta de Rafa Soler” - en hyllning till lokala råvaror |
| Fre,17 okt | Adrian Stojewski | spansk‑polsk kulinarisk fusion; olivolja‑sommelier |
| Lör,18 okt | Quico Corrochano (Mr. Cover Lab, torrevieja) | Panettone med Torrevieja‑salt och druvor från La Mata |
| Lör, 18 okt | Kiko Moya (L’Escaleta, cocentaina) | “Salt som transformativt element” – två signaturskapelser |
| Lör, 18 okt | Alberto Ferruz (BonAmb) & Emmanuelle barón (Casa Pepa) | “Minne som utgångspunkt” – en fyrhänders utforskning av tradition och innovation |
| Lör, 18 okt | josé manuel Marcos Candela (Crujiente Petits Plaisirs) | Choklad‑panettone – prisvinnare på Madrid Fusión pastry 2024 |
| Sön, 19 okt | Joaquín baeza Rufete (Baeza & Rufete) | “Medelhavets essenser” |
| Sön, 19 okt | Vicky Sevilla (Arrels, Sagunto) | Marknadsfokuserad enkelhet – matlagning som hyllar marknadsråvaror |
Lokala restauranger som deltar i DESAL
Vid sidan av stjärnkockarna deltar ett urval av Torreviejas restauranger för att visa upp lokala smaker och mattraditioner:
- Las Columnas
- Luz de Mar
- La Mar de Bien
- HB
- La Galería de La Mirada
- Las Cañas
- Bianco
- Misto
- Mr. Cover Lab
Varför DESAL är viktigt för Torrevieja och Vega Baja
Arrangörerna beskriver DESAL som mer än en utställning: festivalen söker öka den kvalitativa konkurrenskraften samtidigt som den fungerar som en samhällelig fest. Målen är att:
- Främja lokala ingredienser (salt, grönsaker, hantverksprodukter) och Vega Bayas gastronomiska identitet
- Erbjuda lärande och nätverksmöjligheter för branschproffs inom restaurang och turism
- Locka kulinarisk turism och stärka Torreviejas kulturella kalender
Vad besökare kan förvänta sig
- Live‑showcookings och samtal med kockarna
- Provningar och matchningar, inklusive olivolja och kreationer med fokus på lokalt salt
- Workshops, konditoridemonstationer och masterclasses
- Ett tillgängligt program för både matälskare och branschfolk
Praktisk details
Plats: Gamla Salones Bahía (Finca Victoria Garden Torrevieja). Datum: 17-19 oktober (enligt festivalarrangörerna). För fullständigt program, biljetter och deltagarscheman uppmanas besökare att konsultera festivalens officiella kommunikation eller lokala turistkanaler.
Avslutande not
Med Michelin‑kockar och ett starkt urval av lokala etablissemang ser DESAL Torrevieja ut att kunna bli en årlig mötesplats för älskare av valenciansk och medelhavsinspirerad gastronomi - där tradition, terroir och kulinarisk kreativitet möts i hjärtat av Vega Baja.
Källa och krediter: